Bruna Grimaldi Barbera d’Alba Superiore Scassa DOC

Domein
Het telen van druiven en het maken van kwaliteitswijnen is altijd al een familietraditie geweest. Wij zijn geboren en getogen in de heuvels die Grinzane Cavour verbinden met Serralunga d’Alba, in het hart van Langhe, dat deel uitmaakt van het Unesco erfgoed.
Zorgvuldig werk in de wijngaard, inzet in de wijnmakerij, respect voor het milieu: een passie voor wijn die al tientallen jaren wordt doorgegeven, in Langhe, waar de beste percelen worden geselecteerd voor de productie van Barolo.

Sinds 2013 brengen Simone en Martina, zoon en dochter van Bruna en Franco, hun passie en enthousiasme in het familiebedrijf. In de afgelopen jaren is de ervaring van hun ouders gecombineerd met de verschillende studies van Simone en Martina, terwijl ons merk, Bruna Grimaldi, meer erkenning krijgt, dankzij de kwaliteit van de wijnen.
Een passie van de familie, een kennis die van generatie op generatie is overgedragen en in de loop der jaren is verbeterd, waardoor de wijngaarden en het nauwgezette werk centraal staan in het bedrijf.

Wijngaard
Percelen gelegen in verschillende gemeenten en verzameld bij de oogst.
Uitzicht: Zuid/Zuidoost/Zuidwest.
Hoogte: van 200 m tot 450 m boven zeeniveau.

Bodem
Aanwezigheid van klei, gemiddelde hoeveelheid kalksteen, goede aanwezigheid van klei- en zandsteenlagen.

Oogst
De druiven worden met de hand geoogst tussen half september en eind oktober.

Vinificatie
Bij de druiven wordt gestreefd naar optimale rijpheid, waarbij de druiven deeltje voor deeltje worden bekeken. Ontstemming en gisting bij gecontroleerde temperatuur, met schilweking van 10-12 dagen. Malolactische gisting in oude cementen vaten, gevolgd door rijping in tonneaux en grote vaten gedurende ten minste 6 maanden. Hij wordt in de zomer gebotteld voor verdere lange rijping in de fles.

Lekker bij
Rijke voorgerechten, gebakken vis, kabeljauw in groene saus, eierpasta met vleessauzen, rood en wit vlees, gerijpte kazen.