iContadini Pomodori Lunghi Essiccati al Sole

Deze lange tomaten worden geteeld in april en mei, en met de hand geoogst in juli en augustus, allemaal binnen onze eigen boerderij. Ze worden gewassen, geselecteerd, gesneden, op droogrekken gelegd, gezouten en gedurende 4-5 dagen in de zon gelegd. Dan is er een nieuwe selectie en een nieuwe wasbeurt met water en azijn. Tot slot worden ze gekruid met mediterrane kruiden en ingemaakt in extra olijfolie van eerste persing. Om 1 kg gedroogde tomaten te verkrijgen, zijn ongeveer 10 kg verse tomaten en meer dan 130 uur verwerking nodig.

Dit is de enige manier om de beste tomaten in de potten te krijgen. Die welke op het juiste moment zijn gerijpt en alle voedings- en organoleptische eigenschappen hebben behouden die hen uniek maken.

Ingrediënten

• Zongedroogde lange tomaten (62%)
• Extra olijfolie van eerste persing (30%)
• Integraal zout
• Kappertjes
• Hete chilipeper
• Appelazijn
• Verse munt
• Knoflook
• Citroensap

Oorsprong van de gebruikte tomaten: Italië