Ranise Olive Taggiasche Snocciolate Sott’olio

De Taggiasca-olijf is een cultivar die vooral typisch is voor West-Ligurië en in het bijzonder voor de hele provincie Imperia. In de provincie Savona wordt het alleen geteeld in de Andorese Val Merula, het gebied van Alassio en de Ingauna Val Lerrone.

Hij wordt zo genoemd omdat hij in Taggia is aangekomen, waar hij is gebracht, geselecteerd en verspreid door de witte benedictijner monniken van San Colombano, die uit het eilandklooster van Lerino kwamen in overleg met de monniken van dezelfde regel van de abdij van San Dalmazzo di Pedona, die de beheerders waren van het leengoed Taggia en het gebied Imperia; later werd hij ook verspreid in het gebied Savona dankzij de monniken van de abdij van San Martino dell’Isola Gallinara di Albenga. De geënte Taggiasca-olijven zijn in de loop der eeuwen over heel Italië verspreid, hoewel de grootste teelt altijd in de provincie Imperia is gebleven; deze variëteit is een van de meest befaamde voor de productie van extra olijfolie van eerste persing en een van de beste tafelolijven, want de vruchten zijn zeer smakelijk.