Santa Margherita Prosecco Linea Onda DOC Brut

Domein
In 1935 was het grote stuk land tussen Fossalta di Portogruaro en de Lagune van Venetië grotendeels verlaten en moest het worden ontgonnen. Gaetano Marzotto zag het potentieel ervan in en besloot een enorm landbouwcomplex van duizend hectare aan te leggen om aan de groeiende vraag naar levensmiddelen te kunnen voldoen. Hij noemde het symbool van de familietafel en de wijnen naar zijn geliefde metgezellin, Margherita Lampertico Marzotto.

De terugkeer naar de traditionele wijnbouw was in feite een van de stichtende keuzes van het nieuwe landbouwcomplex dat een enorme vinificatiekelder inrichtte die de “state of the art” van die tijd vertegenwoordigde en die daarna voortdurend werd bijgewerkt en ontwikkeld. Santa Margherita heeft dus het gebied met een groot ontwikkelingspotentieel in Alto Adige en de Pinot Grigio uitgekozen als de belangrijkste voorvechter van de generatie wijnen waarop de consumenten zaten te wachten.

Opbrengst
3.000 – 5.000 wijnstokken per hectare

Vinificatie
De Glera druiven van de verschillende wijngaarden worden van de schillen gevinifieerd bij een gecontroleerde temperatuur. De prise de mousse vindt plaats in horizontale tanks onder druk bij een temperatuur die varieert tussen 14 en 18°C. Nadat de gisting is gestopt, rust de wijn nog een korte tijd op de droesem voordat hij wordt gebotteld

Lekker bij
Ideaal als aperitief en bij lichte voorgerechten, onthult het zijn enorme veelzijdigheid, zelfs bij visgerechten met een rijke smaak en creëert het een golf van plezier in de mond wanneer het wordt geserveerd met zeevruchten.