Cantina Terlano bewijst dat vernieuwing soms net nodig is om traditie te bewaren.

In 1893 sloegen 24 lokale wijnbouwers de handen ineen om zich te bevrijden van de grote landeigenaren — een coöperatie geboren uit onafhankelijkheid, niet uit gemakzucht. Terwijl Zuid-Tirol toen overwegend rode wijn produceerde, koos Terlano bewust voor wit. Een gok die hun handtekening werd.

Op vulkanisch porfiergesteente, waar wijnbouw al teruggaat tot de prehistorie, rijpen vandaag voornamelijk Pinot Bianco en andere witte rassen — 70% van het assortiment, een verhouding die destijds ondenkbaar was. Tijd nemen, tijd geven: dat principe stuurt nog steeds elke fles, van de eerste gisting tot jarenlange rijping in de kelder.

Het resultaat: witte wijnen met een langlevigheid die weinigen in Zuid-Tirol evenaren — bewijs dat geduld een smaak heeft.