AWC Vienna - GOLDFalstaff - 92pt

Drusian Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry

Veneto·Valdobbiadene Prosecco Superiore

€19,30

Op voorraad

Wijnhuis

Drusian

Awards

AWC Vienna - GOLD Falstaff - 92pt

Regio

Veneto

Appellatie

Valdobbiadene Prosecco Superiore

Wat betekent DOCG?

Deze wijn heeft de DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), de hoogste Italiaanse kwaliteitsklasse. Herkomst, druivenrassen, opbrengst en rijping liggen wettelijk vast en elke wijn wordt gekeurd voordat hij in de verkoop gaat.

Druivensoort

Glera

Wijntype

Schuimwijn

Drinkadvies

Jong drinken, binnen 1 tot 2 jaar

Alcoholpercentage

11%

Serveertemperatuur

6 - 9 °C

Flesinhoud

0,75 liter

Hoe smaakt deze wijn?

LichtStevig

DroogZoet

RondFris

ZachtMousserend

Over deze wijn

Geuren

Groene appelCitrusWitte bloemen

In de neus vindt u tonen van groene appel, citrus en witte bloemen. De smaak is mager en compact en hij laat het gehemelte schoon en verfrist achter.

Waar past deze wijn bij?

AWC Vienna - GOLDFalstaff - 92pt

Charcuterie
Kaas
Aperitief

Van wijngaard tot glas.

Drusian is gelegen in het hart van de Conegliano Valdobbiadene heuvels, sinds 2019 erkend als UNESCO Werelderfgoed. Het is moeilijk om deze wijngaarden op de steile hellingen van deze heuvels te laten groeien, maar het is het helemaal waard.

Plantdichtheid: 3.000 wijnstokken per hectare

Vinificatie: Nadat de druiven voorzichtig zijn geperst, ondergaat de basiswijn een tweede gisting in roestvrijstalen tanks, volgens de Martinotti Charmat-methode. Deze methode wordt beschouwd als de meest geschikte om druiven met een fijne en delicate geur zoals Glera te verwerken. Volgens de regels van de productie van Prosecco Superiore moet de prise de mousse ten minste 30 dagen duren. Dit is voor Drusian niet voldoende. Het is noodzakelijk om de duur van deze delicate fase te verlengen, soms tot wel 120 dagen, om de fijne en persistente perlage te krijgen die uniek is voor de Drusian mousserende wijnen. De druiven worden zacht geperst (opbrengst 70%). De tweede gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks volgens de Martinotti-Charmat-methode en duurt 70 tot 80 dagen.

Botteling: Er wordt gebotteld zonder zuurstof.