Drusian Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry

SMAAKPROFIEL
Drusian Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry is een elegante mousserende wijn, gekarakteriseerd door een fijne perlage. Romig en geurig, de licht sprankelende smaak maakt van deze Extra Dry het ultieme aperitief.
DRUIVENSOORT
Glera
REGIO
Veneto

17,30

Op voorraad

Wijnbeschrijving

Domein

Drusian is gelegen in het hart van de Conegliano Valdobbiadene heuvels, sinds 2019 erkend als UNESCO Werelderfgoed. Vandaag wordt de wijnmakerij geleid door de charismatische persoonlijkheid van Francesco Drusian, oprichter en wijnmaker. Hij blijft zijn familietraditie volgen, die teruggaat tot de jaren 1890. De technologie is in de loop der jaren wel geëvolueerd, maar de liefde voor dit land en de passie voor dit werk is nog steeds dezelfde. Het is moeilijk om deze wijngaarden op de steile hellingen van deze heuvels te laten groeien, maar het is het helemaal waard.

De waarde van tijd
Nadat de druiven voorzichtig zijn geperst, ondergaat de basiswijn een tweede gisting in roestvrijstalen tanks, volgens de Martinotti Charmat-methode. Deze methode wordt beschouwd als de meest geschikte om druiven met een fijne en delicate geur zoals Glera te verwerken. Volgens de regels van de productie van Prosecco Superiore moet de prise de mousse ten minste 30 dagen duren. Dit is voor Drusian niet voldoende. Het is noodzakelijk om de duur van deze delicate fase te verlengen, soms tot wel 120 dagen, om de fijne en persistente perlage te krijgen die uniek is voor de Drusian mousserende wijnen.

Traditie en innovatie
Traditionele waarden geeft Drusian richting, terwijl innovatie ze de instrumenten verschaft om deze in de praktijk te brengen. Hun focus ligt op bepalende keuzes, fijne verwerkingstechnieken en state-of-the-art apparatuur dewelke helpen bij het leveren van authentieke wijnen. In hun fabriek wordt bijvoorbeeld gebotteld zonder zuurstof. Dankzij dit procedé wordt aan de wijnen slechts een heel klein beetje zwaveldioxide toegevoegd, wat een gezonder product betekent voor onze consumenten.

Appellatie
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Opbrengst
3.000 wijnstokken per hectare

Vinificatie
Witte wijn procédé met zachte persing. Opbrengst: 70%.
Fermentatie: tweede gisting in roestvrijstalen tanks, volgens de Martinotti Charmat methode. Duur: 70/80 dagen

Lekker bij
Perfect als aperitief, goed te combineren met pasta met groenten, visgerechten en hartige taarten.

Awards
2021 – Goud, AWC Wenen
2020 – Goud, Concours Mondial de Bruxelles

2020 – Goud 90 punten, Gilbert & Gaillard

2020 – 92 punten, Falstaff Prosecco trophy

2019 – 4 Sterren, Vinibuoni d’Italia

2019 – Goud, AWC Vienna

2019 – Goud 90 punten, Gilbert & Gaillard

Specificaties

Alcoholgehalte

11

Druivensoort

Glera

Flesinhoud

0,75

Jaar

Land

Italië

Regio

Veneto

Serveertemperatuur

6 – 9 °C

Wijnsoort

Prosecco

Smaakprofiel

In de neus vindt u tonen van groene appel, citrus en witte bloemen. De smaak is mager en compact en hij laat het gehemelte schoon en verfrist achter.

Awards

2020 Falstaff – 92 pt, 2021 – AWC Wenen – Goud