Chiara Condello Predappio

Domein

Chiara Condello – Le Lucciole is geboren uit het besef een bewaarder te zijn van een wijnbouwgeschiedenis die honderden jaren in de heuvels van Predappio is geschreven en overgeleverd, en uit verlangen om een revolutionaire interpretatie te geven aan dit unieke, gulle land. Chiara Condello werkt volgens haar eigen concept, ze wou graag een wijn produceren die het hoge potentieel van haar land tot uitdrukking brengt, door het te bevrijden van alle dingen die niet essentieel zijn. Het domein ligt dicht bij een bos, in het hart van de appellatie Predappio, tussen 150 en 300 meter boven de zeespiegel.

Bodem
De wijnstokken zijn diep geworteld in een arme kalkhoudende kleigrond die rijk is aan zandstenen, Spungone genaamd.

Oogst
Handmatig

Expositie
De druiven komen van verschillende wijngaarden: I Frati, Sirmione San Rocco, Pozzolengo Ronchedone, Desenzano del Garda La Tür, Desenzano del Garda Rovizza Alta en Massoni, Peschiera del Garda.

Vinificatie
In eikenhouten vaten en roestvrije stalen vaten.

Maceratie
15-25 dagen.

Lekker bij
Past goed bij pasta’s met vleessauzen, geroosterde vleesgerechten, gevogeltegerechten en risotto’s.