Manni Nössing Kerner

Domein
Manni Nössing maakt zijn wijnen in Brixen (Bressanone), in de Eisacktal, een van de koelste wijnstreken van Alto Adige. Hij komt uit een boerenfamilie, zonder opleiding in wijnbouw. Eind jaren negentig koos hij ervoor om zelf wijn te maken in plaats van zijn druiven aan de coöperatie te verkopen. Zijn eerste Kerner (2003) kreeg meteen drie glazen van Gambero Rosso. Hij werkt met ongeveer zes hectare steile berghellingen, op ongeveer 650 tot 800 meter hoogte, op zand en graniet. Warme dagen, koude nachten en een koele bergwind laten de druiven langzaam rijpen en houden de zuren scherp. Kerner is ongeveer de helft van zijn productie.

De wijn
Kerner is een kruising van Riesling en Schiava Grossa (Trollinger). Manni’s Kerner is 100% Kerner, met 13,5% alcohol en weinig restsuiker (minder dan 3 gram per liter).

Oogst
De druiven worden met de hand geoogst en snel verwerkt. Ze rijpen onder bladerdak in de schaduw, zodat ze fris blijven.

Smaakprofiel
Deze Kerner heeft de frisheid van Riesling en de rondheid van een wijn die langer op de fijne lees rust. Je ruikt limoen, grapefruit, steenfruit en een toets kiwi. In de mond is hij zijdeachtig en levendig, met een mineraal accent en een lange, frisse afdronk. Een wijn die je zonder moeite opdrinkt, maar die ook een paar jaar kan rijpen.

Vinificatie
De druiven worden heel geperst en vergisten in roestvrij staal op 17 tot 18 graden, ongeveer 10 tot 12 dagen. Daarna rust de wijn op fijne lees, ongeveer negen maanden, zonder malolactische gisting. Zo blijven de zuren levendig en krijgt de wijn textuur.