Palladino Barolo Parafada

Domein
De heuvels hebben een optimale ligging, met weinig schaduw, dankzij de dagelijks opgestapelde zonneschijn, die een ideaal microklimaat voor de wijnbouw garandeert. Serralunga d’Alba, dat zijn naam ontleent aan de “lunga serra delle Langhe” (lange serre van de Langhe), vormt zijn identiteit dus rond een gebied dat wordt gekenmerkt door een bodem van kalksteen en klei die de wijnen veel body geeft, met krachtige maar evenwichtige tannines en een aanzienlijk potentieel voor rijping.

Het kasteel, dat dateert uit de veertiende eeuw, domineert de heuvel van het stadje en bezegelt zijn identiteit. Een stad, zijn kasteel en zijn wijn worden verenigd door de geschiedenis, die tot uitdrukking komt in het grondgebied waar Palladino altijd in heeft geloofd.

Opbrengst
0,67 ha – 7.000 kg/ha

Lekker bij
Past perfect bij gestoofd of gebraden vlees, wild, gekruide en sterke kazen. Te decanteren en op te dienen bij een temperatuur van 18° C.