Inama Bradisismo

SMAAKPROFIEL
De neus vertoont een intens bouquet van rood en zwart fruit, specerijen, peper, rijpe kersen en chocolade. De tannines zijn goed in balans en geven de wijn een extra lange levensduur.
DRUIVENSOORT
70% Carbernet Sauvignon, 30% Carmenere
REGIO
Veneto

35,95

Op voorraad

SKU: V-INAM006

Wijnbeschrijving

Domein
Colli Berici ligt een paar kilometer ten zuidoosten van de heuvels van Soave, in het zuidelijke deel van de provincie Vicenza. Ondanks de nabijheid, kan dit gebied niet meer verschillen van Soave Classico: in feite heeft Colli Berici de helft van de jaarlijkse regenval en hogere gemiddelde temperaturen. Sinds onze eerste proeverijen begrepen we het onontgonnen potentieel van dit gebied voor rode wijnen. In het bijzonder de variëteit Carmenere, die hier al meer dan een eeuw aanwezig is en die definitieve voorbeelden van dit type voortbrengt.nGedurende de laatste 20 jaar zijn we erin geslaagd om een domein van ongeveer 30 hectare Carmenere, Merlot en Cabernet Sauvignon wijnstokken te creëren, allemaal getraind volgens het Guyot systeem.

Bodem
Het Colli Berici gebied is ontstaan door een antiek bradyseisme: een geologisch fenomeen waarbij het aardoppervlak zachtjes omhoog is gekomen door de magmatische druk eronder. Hoewel de oude lavastroom dezelfde was die het Soave Classico gebied heeft voortgebracht, waren er in de Colli Berici slechts een paar kleine marginale uitbarstingen aan de rand van het gebied. Daardoor ontstond een lange regelmatige heuvelrug van sedimentaire oorsprong (kalksteen / mergel) bedekt met rode klei (kleiachtig slib en rijk aan ijzeroxide).

Expositie
Zuid

Vinificatie
De met de hand geoogste druiven worden in kratten van 15 kg gelegd en voorzichtig ontsteeld, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de schil niet breekt. van de bessen. Voorafgaand aan de gisting vindt een maceratie plaats gedurende 24-48 uur, gevolgd door de alcoholische gisting in in roestvrij staal: deze duurt 23-28 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van niet meer dan 28°C. Aan het einde van de malolactische gisting gaat de wijn in barriques van Frans eikenhout (41% nieuw, 59% eenmalig gebruikt) voor een totaal 12 maanden. Na een eerste rijpingsperiode in afzonderlijke loten, worden deze samengevoegd en voltooien ze hun evolutie in hout. “Bradisismo” rust vervolgens nog 4 maanden in roestvrij staal, voordat hij in de fles gaat, waar hij nog minstens voor ten minste 12 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.

Lekker bij
Barbecue, vlees gegrild op olijf- of wijnstokhout, kalfsstoofpot, runderfilet, linzensoep, favabonen en pecorino, fluweelzachte soepen.

Specificaties

Alcoholgehalte

14,5

Druivensoort

Cabernet Sauvignon, Carménère

Flesinhoud

0,75

Jaar

2019

Land

Italië

Regio

Veneto

Serveertemperatuur

17 – 19 °C

Wijnsoort

Rood

Smaakprofiel

De neus vertoont een intens bouquet van rood en zwart fruit, specerijen, peper, rijpe kersen en chocolade. De tannines zijn goed in balans en geven de wijn een extra lange levensduur.