Ridolfi Brunello di Montalcino Riserva Mercatale

SMAAKPROFIEL
Rijke en lang aanhoudende aroma’s van donkere kersen, bosvruchten met een kruidige en balsamico afdronk. De mond is elegant, vol, met krachtige en fluweelzachte tannines.

83,10

Uitverkocht

Jaargang
2015
Druivensoort
Sangiovese
Regio
Toscana
Alcoholpercentage
14
Serveertemperatuur
17 - 19 °C
Flesinhoud
0,75 l
Wijntype
Rood
SKU: T-RIDO003

Wijnbeschrijving

Domein
De Ridolfi wijnen zijn het resultaat van een passie en een ziel die verhalen en generaties hebben samengebracht, tegenwoordig met succes voortgezet door de Peretti familie die deze principes heeft overgenomen. De passie voor wijn, het geschenk van de natuur dat in de handen van de mens een grote waarde krijgt.

Het landgoed bevindt zich in de plaats “Mercatali”, waar in de 5e en 6e eeuw een grote jaarmarkt werd gehouden. In een van de landhuizen is nog een uit steen en tufsteen opgetrokken gedeelte van drie verdiepingen uit die tijd bewaard gebleven.

Alle wijngaarden van Ridolfi liggen op de noordoostelijke helling van de heuvel van Montalcino. De gebruikte klonen zijn voornamelijk geschikt voor lange rijping. Wijnstokken die meer dan 15 jaar oud zijn, worden geleid met het sporensnoersysteem volgens de techniek van twee knoppen snoeien met vier sporen. Wijnstokken die na 2013 zijn geplant, worden geleid met de eenvoudige Guyot-techniek. De trossen worden in de loop van het seizoen driemaal uitgedund: tijdens de zetting, de veraisonfase en aan het einde van de rijpingsfase. De druiven van de laatste dunning worden gebruikt voor de productie van Rosé Brut.

Opbrengst
11,4 hectare bestemd voor Brunello wijnstokken, 6,5 hectare voor Chianti Colli Senesi en 1 hectare voor Rosso di Montalcino

Oogst
Riserva De druiven worden apart geplukt, gevinifieerd en gerijpt, met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober.

Vinificatie
Fermentatie en maceratie gedurende 60 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C met frequente delestage.
45 maanden in grote slavonische eiken vaten met een inhoud van 25-35 hl, en vervolgens ten minste 12 maanden flesrijping.

Lekker bij
Past goed bij sappig rood vlees, wild vlees en harde kazen.

Weetjes over de wijn

Alcoholgehalte

14

Druivensoort

Flesinhoud

0,75

Jaar

2015

Land

Italië

Regio

Toscana

Serveertemperatuur

17 – 19 °C

Wijnsoort

Rood

Smaakprofiel

Rijke en lang aanhoudende aroma's van donkere kersen, bosvruchten met een kruidige en balsamico afdronk. De mond is elegant, vol, met krachtige en fluweelzachte tannines.